Tak definiuje siebie młody winiarz z Frankonii Johanes Zang odwołując się Gerda R. Langa, założyciela firmy Chronoswiss.

„Wszystko to, co tworzę, powinno być najlepsze z możliwych. Połączenie starannego wykonania, estetycznej przejrzystości i pasji do najdrobniejszych szczegółów. W grę wchodzi również odrobina szczerych emocji”.

Dlatego w winnicy Zang winogrona nadal zbierane są ręcznie bo tylko tak można zagwarantować wysoką jakość końcowego produktu. Mimo, że na niej jednej parceli zamiast człowieka mogłaby pracować maszyna.

Przewodnik Eichelmana   dostrzega talent, determinację i ambicję Johanesa Zanga przyznając winnicy prawie dwie gwiazdki.

Pięknie owocowa  Domina z nieco wyższą zawartością cukru niż w większości win frankońskich, smakuje wszystkim.