Tak definiuje siebie młody winiarz z Frankonii Johanes Zang odwołując się Gerda R. Langa, założyciela firmy Chronoswiss.

„Wszystko to, co tworzę, powinno być najlepsze z możliwych. Połączenie starannego wykonania, estetycznej przejrzystości i pasji do najdrobniejszych szczegółów. W grę wchodzi również odrobina szczerych emocji”.

Dlatego w winnicy Zang winogrona nadal zbierane są ręcznie bo tylko w ten sposób można zagwarantować wysoką jakość. Mimo, że na niejedną parcelę można by wjechać traktorem.

Przewodnik Eichelmana   dostrzega talent, determinację i ambicję Johanesa Zanga przyznając winnicy prawie dwie gwiazdki.

Pięknie owocowa  Domina z nieco wyższą zawartością cukru niż w większości win frankońskich, smakuje wszystkim.